黑龙江补充碳源醋酸钠咨询
脱氢醋酸钠对外界环境并无要求，在常温、常压、湿度一般的状态下均可使用；对生产工艺也无苛刻的要求。除不受酸碱条件的影响，脱氢醋酸钠对光和热也相当稳定。具体来说，它可在水中煮沸或烘烤食品中应用，即经高温加热也不会被破坏、不变质、不挥发，甚至在120℃下加热20分钟的条件下，其抗菌、防腐能力也不受影响。脱氢醋酸钠是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的一种的食品防霉防腐保鲜剂。脱氢醋酸钠在新陈代谢过程中逐渐降解为乙酸，对人体。在水溶液中逐渐降解的过程中，具有抑制肝癌的发生或延缓作用。使用时不影响食品的口味。长期接触也不会对皮肤造成刺激性的伤害，在应用方面则不影响食品的口感和味道。脱氢醋酸钠的LD50为0.57 g/kg(大鼠，经口)，LD50为1.175 g/kg(小鼠，经口)，是FAO/WHO仍批准使用的一种的防腐保鲜剂，在欧美等国已应用多年。我国在上世纪80年代已有研究，而近几年才在食品工业得到推广应用。
在食品行业，醋酸钠被当作一种防腐剂和酸洗剂使用。由于盐帮助食品保持特定pH值，因此能阻止有害细菌生长。在酸洗过程中，要大量使用这种化学品，不仅充当食物与微生物的缓冲剂，还能改善食品口味。
制备方法是:首先用冰醋酸和部分羟丙基甲基纤维素、偏苯三酸酐、无水醋酸钠、37%的盐酸合成羟丙基甲基纤维素偏苯三酸酯作为壁材；其次用部分羟丙基甲基纤维素与纯水和95%乙醇制成羟丙基甲基纤维素溶液；再用叶酸、硬脂酸镁与羟丙基甲基纤维素溶液制成0.6~1.25毫米大小的颗粒作为芯材；将芯材移入包衣机内，在一定条件下将壁材溶解后喷入包衣机包衣室内对芯材进行包膜，制成奶牛过瘤胃叶酸添加剂。
醋酸根离子水解，结合水电离产生的H+，Ac-+H+==HAc降低了H+浓度，使溶液中OH-浓度超过H+浓度，溶液呈碱性;酸钠水解方程式NaAc+H2O==NaOH+HAc，由于水解结合形成的是醋酸分子，所以不考虑其酸性，酸性是自由移动H+体现出来的性质。